Ahtapot Salatası (vakumda pişirme)

Name: Ahtapot Salatası (vakumda pişirme)
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 600 g taze ahtapot; 1 yk toz tatlı kırmızı biber; 60 g zeytinyağı; ½ - ¾ tk deniz tuzu; 2 diş sarımsak; 2 defne yaprağı, kurutulmuş; 1600 g su; 30 g limon suyu; 120 g havuç; 100 g kırmızı soğan; 80 g yeşil biber; 80 g kırmızı biber; 15 g beyaz sirke; 5 g maydanoz yaprağı, taze; ¼ - ½ tk deniz tuzu

3.0 (1 rating)

Difficulty medium

Preparation time 30 min

Total time 8h

Serving size 4 porsiyon

Ingredients

600 g taze ahtapot, sadece bacakları (kalınlık 2-2,5 cm, bk. öneriler)
or 600 g ahtapot, dondurulmuş, çözdürülmüş, sadece bacakları (kalınlık 2-2,5 cm, bk. öneriler)
1 yk toz tatlı kırmızı biber
60 g zeytinyağı
½ - ¾ tk deniz tuzu, damak tadına göre
2 diş sarımsak, ezilmiş
2 defne yaprağı, kurutulmuş
1600 g su (yaklaşık), poşetlerin tamamen suyla kaplandığından emin olun (bk. öneriler)
30 g limon suyu (bk. öneriler)
120 g havuç, çubuk şeklinde kesilmiş (0.5 cm x 5 cm)
100 g kırmızı soğan, yarıya bölünmüş ve dilimlenmiş (0.5 cm)
80 g yeşil biber, çubuk şeklinde kesilmiş (0.5 cm x 5 cm)
80 g kırmızı biber, çubuk şeklinde kesilmiş (0.5 cm x 5 cm)
15 g beyaz sirke
5 g maydanoz yaprağı, taze
¼ - ½ tk deniz tuzu, damak tadına göre

Nutrition: per 1 porsiyon
Calories: 1177 kJ / 281 kcal
Protein: 25 g
Carbohydrates: 6 g
Fat: 17 g
Saturated Fat: 3 g
Fibre: 2 g
Sodium: 594 mg