Rundergoulash met deegballetjes
TM31 TM5 TM6

Rundergoulash met deegballetjes

4.6 (5 ratings)

Ingredients

Deegballetjes

  • 300 g broodjes
    or 300 g witbrood, oudbakken, in sneetjes gesneden (1 cm)
  • 5 takjes verse peterselie, alleen de blaadjes
  • 80 g uien, gehalveerd
  • 25 g boter, en meer voor het invetten
  • 220 g melk
  • 3 eieren
  • ½ tl zout, volgens smaak
  • 2 snuifjes gemalen zwarte peper
  • 2 snuifjes gemalen nootmuskaat

Rundergoulash met gestoomde deegballetjes

  • 3 teentjes knoflook
  • 450 g uien, in kwarten gesneden
  • 30 g olie
    or 30 g geklaarde boter
  • 750 g rundvlees (om te stoven), in stukjes (2-3 cm) gesneden, drooggedept met keukenpapier
  • 1 tl suiker
  • 50 g tomatenpuree (geconcentreerd)
  • 350 g gehakte tomaten, uit blik of vers
  • 200 g rode wijn
  • 2 el zoete paprikapoeder
  • 1 tl zout, plus extra naar smaak
  • ½ tl gemalen zwarte peper
  • ½ tl gemalen karwij
    or ½ tl karwijzaad
  • 1 tl geraspte citroenschil
  • 1 el verse marjolein
  • 3 gedroogde laurierbladeren
  • 5 jeneverbessen
  • 1 snuifje gemalen kruidnagels
    or 2 kruidnagels
  • 300 g water
  • 30 g meel
  • 200 g paprika, rood en groen, in dunne reepjes

Nutrition
per 1 portie
Calories
2315 kJ / 553 kcal
Protein
38 g
Carbohydrates
45 g
Fat
22 g
Fibre
5.7 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all