Compatible versions
Tom Ga Khai (Ayam Santan Thai), Kerang Kukus dengan Bawang Putih dan Custard Kari Ikan Thailand
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Custard kari ikan Thailand
- 1 daun pisang (20 cm x 30 cm), diblansir
- 10 daun karuk sirih, dirobek-robek (optional)
- 200 g fillet ikan, iris tipis-tipis (3 mm)
- 150 g udang kupas segar, potong 1 cm
- 150 g cumi ring
- 1 jumput lada putih bubuk
- 3 cabai merah segar, biji dibuang
- 10 cabai kering, biji dibuang, direndam hingga lunak
- 150 g bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 g lengkuas segar
- 3 batang serai segar, bagian putih saja
- 10 g terasi
- 5 kemiri
- 150 g santan
- 3 telur
- 20 daun jeruk purut segar
- 1 sdt kunyit bubuk
- 10 g tepung beras putih
- 20 g tepung tapioka
- 15 g kecap ikan
- 10 g gula
Kerang kukus dengan bawang putih
- 50 g kol, dirobek-robek
- 800 g kerang, cangkang tipis
- 1 lemon, sari buah saja
- ½ kecombrang, kuncup saja
- 8 cabai rawit
- 1 cabai merah segar
- 10 siung bawang putih
- 1 tangkai daun ketumbar segar
- 3 sdm gula
- 10 - 15 g kecap ikan
- ½ sdt garam
- 50 g air
Tom ga khai (Ayam santan Thailand)
- 450 g air
- 50 g lengkuas segar, iris-iris
- 3 batang serai segar, bagian putih saja, dimemarkan
- 6 daun jeruk purut, dimemarkan
- 4 - 8 cabai rawit, dimemarkan
- 400 g fillet paha ayam tanpa kulit, potong dadu (2 cm)
- 30 g kecap ikan
- 10 g gula
- 200 g santan
- 200 g jamur tiram segar, robek seukuran gigitan
- 200 g tomat, potong bagi empat
- 10 g sari lemon
- 1 tangkai ketumbar segar, daun saja, untuk hiasan
- 1 cabai merah segar, iris tipis-tipis, untuk hiasan (lihat langkah 6)
- daun jeruk purut, dirobek-robek, untuk hiasan
- Nutrition
- per 1 porsi
- Calories
- 2514 kJ / 601 kcal
- Protein
- 43 g
- Carbohydrates
- 49 g
- Fat
- 29 g
- Fibre
- 11 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Show all
Tiga Hidangan Sekali Masak (Nasi, Telur Kukus dan Ayam Dang Gui)
No ratings
Sawi dengan Kaki Babi, Ayam Rempah dan Okra dengan Saus Wijen
1h 40min
Nasi Liwet dan Pepes Tahu
50min
Sup pasta sayur, gulungan daging babi dengan sayur, pudding, dan muffin
No ratings
Sup labu madu, Ikan dengan nasi dan sayur, Remahan apel-pir
No ratings
Sup krim ayam jagung, Terrine brokoli
No ratings
Menu dengan sup kacang polong-jahe, salmon lemon, brokoli dan kentang
45min
Menu dengan sayur saus velouté, ayam dengan saus mustar dan sayur kukus
45min