Nautapottréttur með sítrónufeta

Sítrónufeta

• 1 sítróna, aðeins börkurinn (ekki hvíta skinnið)
• 200 g fetaostur, í bitum (2 cm)
• 20 g sítrónusafi (u.þ.b. ½ sítróna)
• 60 g extra virgin ólífuolía
• 1 hnífsoddur svartur pipar

Nautakjöt

• 5 hvítlauksrif
• 100 g laukur, skorinn í tvennt
• ½ - 1 rauður chili, fræhreinsaður ef þess er óskað
• 50 g extra virgin ólífuolía
• 1 tsk malað cumin
• 1 msk paprikukrydd
• 2 msk túrmerik, malað
• ½ tsk cayenne pipar
• ½ tsk kanill
• 1 tsk kóríander, malað
• ¼ tsk salt, eftir smekk
• 50 g tómatpúrra
• 400 g tómatar (úr dós)
• 1 msk dökkur púðursykur
• 1000 g nautakjötsstrimlar, í bitum (2-3 cm)
• 400 g nýrnabaunir, í dós, síið vökvann frá og skolið (þá u.þ.b. 250 g)
• 2 - 3 stönglar ferskt kóríander, blöðin til að skreyta