Bløde horn med tunmousse

Horn

• 80 g mælk
• 100 g vand
• 10 g gær
• 30 g sukker
• 350 g hvedemel, grov
• 30 g olivenolie
• 1 tsk med top salt

Tunmousse

• 200 g tun, dåse, i olie eller vand, godt drænet
• 1 knivspids hvidløgspulver
• 2 ansjosfilet i olie
• 250 g smøreost
  or 250 g flødeost
• 20 g citronsaft

Servering

• hvedemel, grov, til at drysse med
• olivenolie, til pynt
• mælk, til at pensle med
• blandet frø, til pynt
• 200 g aubergine, skåret i skiver (4 mm), grillet
• 200 g courgette, skåret i skiver (4 mm), grillet
• salt, til krydre med
• persille, frisk, til pynt