Bagte grøntsager med ris

Bagte grøntsager

• 250 g rød peberfrugt, skåret i mindre stykker (ca. 2-3 cm)
• 250 g gulerødder, skåret i mindre stykker (ca. 1-2 cm)
• 250 g løg, skåret i ringe (ca. 1 cm)
• 50 g ekstra jomfruolivenolie
• 2 - 3 knivspids salt
• ½ teske hvidløgspulver (optional)
• ½ teske paprika (optional)
• 1 teske oregano, tørret

Sort ris

• 1200 g vand
• 1 teske salt
• 250 g sorte ris
• 250 g tofu, fast, skåret i tern (ca. 2 cm)
• 15 g soyasauce