Navajas al ajillo

Navajas al ajillo

5.0 1 rating

Prep. 1 h

Total 4 h 40 min

10 unidades

Ingredients

Para las navajas

2600 g de agua
10 g de sal
20 navajas
30 g de zumo de limón

Para la esencia de navajas

1 cucharada colmada de aceite de oliva

Gel de esencia de navajas

1 g de agaragar

Para el aceite de ajo y guindilla

100 g de aceite de oliva
20 g de dientes de ajo en mitades
½ guindilla roja seca sin semillas
20 g de vinagre de jerez

Para el ajo escalivado

2 - 4 cabezas de ajos enteras (200 g)

Para el aceite de ajo

250 g de aceite de oliva
1 - 2 cabezas de ajos cortadas por la mitad (100 g)

Para la mayonesa de ajo negro

1 huevo
1 cucharadita de sal

Acabado y presentación

10 tartaletas
10 flores comestibles de ajo
10 flores comestibles de aliso blanco
10 flores comestibles de saúco

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 814.8 mg

Protein 6 g

Calories 1605 kJ / 383 kcal

Fat 37.6 g

Fibre 0.4 g

Saturated Fat 5.3 g

Carbohydrates 7.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 155 52 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Gallinetas asadas con cherrys y arroz con zanahorias

50 min

Bacalao glaseado al estilo coreano con arroz y brócoli al vapor

30 min

Poke bol hawaiano

45 min

Sepia en salsa de pimiento rojo con arroz blanco

1 h 30 min

Merluza con costra de patata y crema de puerros ahumada

45 min

Patatas con chirlas

30 min

Merluza con calabaza y patata

40 min

Salmón a la sal con patatas al vapor

1 h

Pastel crujiente de puerros con salmón

45 min

Rollos de acelga con merluza para dos

30 min

Pescado a la putanesca

30 min

Salmón al estilo cubano con ensalada de tomates cherry y aguacate

30 min

Show all