Bowl de cogumelos vegan

Name: Bowl de cogumelos vegan
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 250 g cogumelos Paris; 300 g quinoa; 60 g azeite; 30 g vinagre de arroz; 80 g molho de soja; 40 g óleo de sésamo; 2 c. chá de sementes de sésamo tostadas; 220 g cebola; 130 g cenoura; 1 dente de alho; 750 g água; 1 c. chá de sal; 160 g milho cozido; 120 - 150 g espinafres baby frescos; ½ - 1 cebola roxa; 150 g pepino; 12 tomates-cereja; 100 g espargos verdes

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Difficulty easy

Preparation time 35 min

Total time 1h 20 min

Serving size 4 doses

Ingredients

250 g cogumelos Paris cortados em fatias
300 g quinoa
60 g azeite
30 g vinagre de arroz
80 g molho de soja
40 g óleo de sésamo
2 c. chá de sementes de sésamo tostadas
220 g cebola cortada em meias-luas
130 g cenoura cortada em fatias (1-2 cm aprox.)
1 dente de alho
750 g água
1 c. chá de sal
160 g milho cozido escorrido
120 - 150 g espinafres baby frescos
½ - 1 cebola roxa cortada em tiras finas
150 g pepino cortado em fatias de (1-2 mm aprox.)
12 tomates-cereja cortados em metades
100 g espargos verdes cortados em pedaços (2 cm aprox.)
or 100 g feijão de soja descongelado

Nutrition: per 1 dose
Calories: 2662 kJ / 636.3 kcal
Protein: 19 g
Carbohydrates: 74.5 g
Fat: 31.5 g
Saturated Fat: 4.5 g
Fibre: 11 g
Sodium: 1541.8 mg