Salmón al estilo cubano con ensalada de tomates cherry y aguacate

Salmón al estilo cubano con ensalada de tomates cherry y aguacate

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Prep. 20 min

Total 30 min

4 raciones

Ingredients

1 chile jalapeño fresco en trozos de 2 cm
120 g de cebolla roja en cuartos
50 g de cebolleta en trozos
20 g de cilantro fresco (solo las hojas) y algo más para decorar
3 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva
1 cucharadita de chile seco desmenuzado
1 cucharadita de comino molido
1 ½ cucharadita de sal
65 g de zumo de lima
50 g de zumo de naranja
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de pimienta de Cayena molida
800 g de lomo de salmón fresco en 4 trozos
500 g de tomates cherry
2 pellizcos de pimienta negra molida
60 g de tomate concentrado
1 aguacate
1 lima en gajos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1035.9 mg

Protein 44.5 g

Calories 2643 kJ / 631 kcal

Fat 42.5 g

Fibre 7.3 g

Saturated Fat 8.4 g

Carbohydrates 20.5 g

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