![Spargel-Kartoffel-Rösti mit Schinken-Ei-Dip Spargel-Kartoffel-Rösti mit Schinken-Ei-Dip](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/fc87e92ac7bb435df75d80241cffbc2e/Derivates/f1514ef167f4584d7cb854378ee6b3893fa6c7b6.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Spargel-Kartoffel-Rösti
- 600 g Kartoffeln, in Stücken
- 250 g Spargel, grün, unteres Drittel geschält, holzige Enden abgeschnitten, in Stücken (ca. 4 cm)
- 200 g Spargel, weiß, geschält, holzige Enden abgeschnitten, in Stücken (ca. 4 cm)
- 2 Schalotten
- 3 EL Haferflocken
- 60 g Speisestärke
- 2 Eier
- 2 TL Salz
- ½ TL Muskat
Spargel-Ei-Dip und Fertigstellung
- 500 g Wasser
- 3 Eier
- 150 g Spargel, weiß, geschält, holzige Enden abgeschnitten, in Stücken (ca. 4 cm)
- 150 g Spargel, grün, unteres Drittel geschält, holzige Enden abgeschnitten, in Stücken (ca. 4 cm)
- Öl zum Braten
- 100 g gekochter Schinken, in Scheiben, in Stücken
- 200 g Frischkäse
- 200 g Schmand
- 1 TL Senf
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2704 kJ / 646 kcal
- Protein
- 26 g
- Carbohydrates
- 60 g
- Fat
- 36 g
- Saturated Fat
- 18 g
- Fibre
- 10.5 g
- Sodium
- 2058 mg
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