Tarte aux brimbelles des Vosges (ou myrtilles)

Name: Tarte aux brimbelles des Vosges (ou myrtilles)
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 200 g de farine de blé; 100 g de beurre doux; 25 g de noisettes en poudre; 75 g de sucre glace maison; 1 œuf; 1 pincée de fleur de sel; 30 g de farine de blé; 30 g de beurre doux; 30 g de noisettes en poudre; 1 pincée de cannelle en poudre; 30 g de cassonade; 30 g d'eau; 100 g de sucre en poudre; 800 g de myrtilles; 3 feuilles de gélatine alimentaire

4.5 15 ratings

Prep. 25 min

Total 3 h 45 min

8 parts

Ingredients

La pâte à tarte

200 g de farine de blé (T55)
100 g de beurre doux froid, détaillé en dés
25 g de noisettes en poudre
75 g de sucre glace maison et éventuellement pour la finition
1 œuf
1 pincée de fleur de sel

Le streusel à la noisette

30 g de farine de blé
30 g de beurre doux coupé en morceaux
30 g de noisettes en poudre
1 pincée de cannelle en poudre
30 g de cassonade

Les brimbelles (ou myrtilles)

30 g d'eau
100 g de sucre en poudre
800 g de myrtilles (ou brimbelles. Voir "Conseil(s)"), et éventuellement pour la finition
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide