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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Alcazar à l'abricot
Prep. 15 min
Total 3 h
8 parts
Ingredients
La pâte sablée sucrée
-
75 g de sucre en poudre
-
100 g de beurre doux froid, détaillé en dés et un peu pour le cercle à pâtisserie
-
200 g de farine T55
-
25 g de poudre d'amande
-
1 g de fleur de sel
-
1 œuf
La compotée d'abricot
-
600 g d'abricots frais coupés en deux
-
le jus d'un citron jaune
-
65 g de cassonade65 g de sucre en poudre
-
1 gousse de vanille égrainée
Le financier à l'abricot
-
90 g de beurre doux
-
90 g de poudre d'amande
-
30 g de farine de blé
-
1 gousse de vanille égrainée
-
80 g de sucre glace maison
-
100 g de blanc d'œuf (3 blancs d'œufs env.)
La pâte d'amande de finition
-
80 g de poudre d'amande
-
40 g de sucre en poudre
-
25 g de blancs d'œufs
Le dressage
-
30 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 part
Sodium
84.1 mg
Protein
11.8 g
Calories
2667.9 kJ /
637.8 kcal
Fat
36 g
Fibre
5.1 g
Saturated Fat
14.5 g
Carbohydrates
64.6 g
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