Alcazar à l'abricot

Alcazar à l'abricot

4.5 14 ratings

Prep. 15 min

Total 3 h

8 parts

Ingredients

La pâte sablée sucrée

75 g de sucre en poudre
100 g de beurre doux froid, détaillé en dés et un peu pour le cercle à pâtisserie
200 g de farine T55
25 g de poudre d'amande
1 g de fleur de sel
1 œuf

La compotée d'abricot

600 g d'abricots frais coupés en deux
le jus d'un citron jaune
65 g de sucre en poudre

65 g de cassonade
1 gousse de vanille égrainée

Le financier à l'abricot

90 g de beurre doux
90 g de poudre d'amande
30 g de farine de blé
1 gousse de vanille égrainée
80 g de sucre glace maison
100 g de blanc d'œuf (3 blancs d'œufs env.)

La pâte d'amande de finition

80 g de poudre d'amande
40 g de sucre en poudre
25 g de blancs d'œufs

Le dressage

30 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 part

Sodium 84.1 mg

Protein 11.8 g

Calories 2667.9 kJ / 637.8 kcal

Fat 36 g

Fibre 5.1 g

Saturated Fat 14.5 g

Carbohydrates 64.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fruits et légumes d'été 10 Recipes
France

You might also like...

Show all

Layer cake tiramisu

14 Std. 10 Min

Novembre - Crumble de poire au vin rouge et compote de pommes

55 Min

Bavarois aux trois chocolats

15 Std.

Cheesecake à la framboise

3 Std. 30 Min

Tarte chocolat-noisettes

4 Std. 20 Min

Macarons coco-chocolat blanc

5 Std. 5 Min

Charlotte au chocolat

6 Std. 20 Min

Crème renversée au caramel, langues-de-chat

8 Std.

Brownies aux dattes sans farine

45 Min

Basboussa à la pistache et à la rose

1 Std. 25 Min

Cheesecake au caramel au beurre salé

12 Std.

Charlotte au café façon tiramisu

12 Std. 45 Min

Show all