Halloweensallad med blodig hummus

Name: Halloweensallad med blodig hummus
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 portioner
Ingredients: 1000 g vatten; 300 g råa rödbetor; 50 g morötter; 1 grön paprika; 1 gul paprika; 100 g selleristjälkar; 100 g morötter; 200 g gurka; 1 röd paprika; 100 g färsk svamp; 100 g blomkålsbuketter; 200 g salladsblad; 2 vitlöksklyftor; 100 g konserverade kikärtor; 20 g saft av citron; 50 g tahinipasta; 1 tsk salt; 50 g extra virgin olivolja

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 30 min

Total time 1h

Serving size 8 portioner

Ingredients

1000 g vatten
300 g råa rödbetor, skalade, halverade och skivade (1 cm)
50 g morötter, skalade, skivade (1 cm)
1 grön paprika
1 gul paprika
100 g selleristjälkar, i bitar (10 cm)
100 g morötter, i bitar (10 cm), därefter skurna i kvartar på längden
200 g gurka, skivad (3 mm)
1 röd paprika, halverade på längden, avfröad och ansad, skuren i stavar (5 mm breda)
100 g färsk svamp, skivade (5 mm)
100 g blomkålsbuketter, delad i små buketter
200 g salladsblad
2 vitlöksklyftor
100 g konserverade kikärtor, avrunna
10 g blåbär (optional)
20 g saft av citron
50 g tahinipasta
or 50 g sesamfrön, vita utan skal
1 tsk salt
50 g extra virgin olivolja

Nutrition: per 1 portion
Calories: 716.7 kJ / 171.3 kcal
Protein: 5.7 g
Carbohydrates: 17.1 g
Fat: 10.5 g
Saturated Fat: 1.4 g
Fibre: 5.6 g
Sodium: 402.7 mg