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Fajitas de camarones con guacamole de yogur y brotes

Fajitas de camarones con guacamole de yogur y brotes
4.6 12 ratings
Prep. 15 min
Total 25 min
4 piezas
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Ingredients

Guacamole de yogur
  • 50 g de cebolla blanca en mitades
  • 1 chile jalapeño sin semillas, picado
  • 1 cdita de sal
  • 1 diente de ajo pelado
  • 2 - 3 ramitas de cilantro fresco sólo las hojas
  • 100 g de jitomate sin semillas, en trozos
  • 1 aguacate maduro, en trozos
  • 30 g de aceite de oliva extra virgen
  • 20 g de jugo de limón verde, recién exprimido
  • 100 g de yogur griego
Relleno de camarones
  • 1 diente de ajo pelado
  • 40 g de aceite vegetal
  • 300 g de camarón crudo pelado
  • 2 pizcas de sal o al gusto
  • 2 pizcas de pimienta negra molida, o al gusto
  • 4 tortillas
  • 150 g de aguacate en trozos (2-3 cm)
  • 50 g germen de soya fresco
  • 50 g de lechuga rallada
  • 1 limón verde en rebanadas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 pieza

Sodium 0.9 mg
Protein 40.8 g
Calories 2652.5 kJ / 634 kcal
Fat 37.3 g
Fibre 12.2 g
Saturated Fat 6 g
Carbohydrates 54.8 g

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