Skip to main content Search
Gâteau aux 3 chocolats

Gâteau aux 3 chocolats
3.6 230 rating
Prep. 20 min
Total 2 h 55 min
10 parts
Sign up for free

Ingredients

Le biscuit
  • 125 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
  • 3 œufs blancs et jaunes séparés
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 125 g de chocolat noir 50% de cacao détaillé en morceaux
  • 125 g de sucre en poudre
  • 30 g de farine de blé
  • 60 g d'amandes en poudre
Les mousses au chocolat
  • 400 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min. très froide
  • 120 g de chocolat noir 50% de cacao détaillé en morceaux
  • 80 g de beurre coupé en morceaux
  • 120 g de chocolat au lait de couverture, détaillé en morceaux
La ganache au chocolat blanc
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 200 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min. très froide
  • 150 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
  • 50 g de copeaux de chocolat

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 8 g
Calories 3727 kJ / 896 kcal
Fat 67 g
Fibre 5 g
Carbohydrates 66 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Accro au chocolat ! Vol. I 11 Recipes
France

You might also like...

Show all

Baba au rhum

4.7(62)

4 h

Gâteau vapeur au chocolat, crème fouettée

4.5(169)

1 h 15 min

Choux craquelins à la vanille

4.4(71)

1 h 15 min

Charlotte au chocolat

4.2(217)

6 h 20 min

Marquise au chocolat, crème anglaise

4.5(66)

6 h 35 min

Cheesecake aux speculoos

4.3(138)

1 h

Choux fourrés à la ganache chocolat blanc et framboises

4.8(4)

6 h 10 min

Millionnaire shortbread

4.5(134)

7 h 40 min

Mochis à la pâte anko

4.3(12)

14 h 40 min

Chiffon cake au pandan, fraises et chantilly

4.0(5)

2 h 5 min

Minipavlova de Pâques aux fraises

4.4(31)

3 h 35 min

Layer cake au lemon curd

4.2(54)

5 h

 Show all