Soupe de fanes de radis et ses ravioles croquantes au chèvre

Soupe de fanes de radis et ses ravioles croquantes au chèvre

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Prep. 25 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

200 g de radis roses lavés et équeutés, avec les fanes
1 crottin de Chavignol (60 g)
1 c. à café de pâte de wasabi, prête à l'emploi
1 pomme granny-smith épépinée et coupée en quatre
1 pincée de piment d'Espelette
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 galettes de riz
80 g d'oignon coupé en deux
10 g d'huile d'olive
1 bouquet de persil plat frais
300 g d'eau
30 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 6 g

Calories 718 kJ / 172 kcal

Fat 10.5 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 14 g

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