Ensalada de quinoa con tofu

Ensalada de quinoa con tofu

4.1 20 ratings

Prep. 25 min

Total 55 min

4 porciones

Ingredients

200 g de tofu firme en cubos (2 cm)
2 cdita de sal
agua hirviendo, para cubrir
1 diente de ajo pelado
1 chile rojo, fresco sin semillas, picado
5 g de hojas de cilantro, frescas
20 g de jengibre en rodajas (2 mm)
70 g de salsa de soya
550 g de agua
4 cdas de azúcar morena
2 cdas de vinagre de arroz
160 g de zanahoria en trozos
200 g de col blanca en trozos
20 g de aceite vegetal
100 g de poro en rodajas (1 cm)
150 g de quinoa blanca enjuagada y escurrida (ver tip)
1 - 2 pizcas de pimienta negra molida
50 g de chícharos
4 hojas de cilantro, frescas para decorar
1 chile rojo, fresco sin semillas, picado, para decorar
10 g de semillas de ajonjolí (optional) para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 1019.8 mg

Protein 17.3 g

Calories 1602.5 kJ / 383 kcal

Fat 12.3 g

Fibre 9 g

Saturated Fat 1.3 g

Carbohydrates 54.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

MUNDO THERMOMIX I 15 Recipes
Mexico

You might also like...

Show all

Papa rellena de chorizo vegetariano

1 h 15 min

Rebanadas de portobello con chimichurri de aguacate

30 min

Hinojo con tomates y aceitunas

45 min

Pak choi al vapor con aliño de soja y sésamo

15 min

Tostadas de Pollo con Rajas

40 min

Nigiri sushi

1 h

Tortilla de acelga rellena de tomate, queso y jamón serrano

30 min

Salpicón de mero con endibias y aguacate

50 min

Ensalada gaucha

20 min

Alitas de pollo picantes (Buffalo wings)

1 h 40 min

Tostadas nayaritas de surimi

15 min

Pimientos de piquillo rellenos de seitán con salsa de calabacín

35 min

Show all