Rote-Bete-Burger

Rote-Bete-Burger

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Prep. 20 min

Total 3 h 25 min

12 Stück

Ingredients

Brötchen

Wasser
600 g
frische Hefe
15 g
Milch
100 g
Zucker
30 g
Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
500 g
Eier davon 1 Ei verquirlt
3
Butter weich, in Stücken
80 g
Salz
2 Prisen
Sesam
2 EL

Joghurtsauce

Knoblauchzehe
½
Tahin
1 EL
Salz
3 Prisen
Pfeffer
3 Prisen
Naturjoghurt
250 g

Rote-Bete-Patties und Fertigstellung

Olivenöl und etwas mehr zum Bestreichen
10 g
Möhren in Stücken
70 g
Knoblauchzehen
4
Kichererbsen, aus der Dose abgetropft
260 g
Buchweizen-Mehl
80 g
Rote Bete gekocht, in Stücken
370 g
Kürbiskerne
20 g
Leinsamen
30 g
Kreuzkümmel, gemahlen
1 EL
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
¾ TL
gemischter Blattsalat
12 Blätter

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Protein 13 g

Calories 1550 kJ / 369 kcal

Fat 13 g

Fibre 5.6 g

Carbohydrates 47 g

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