Bouillabaisse
TM31 TM5 TM6

Bouillabaisse

4.5 (55 ratings)

Ingredients

  • 60 g d'oignon, coupé en deux
  • 120 g de blancs de poireau, taillés en biseau
  • 300 g de tomates, coupées en quatre
  • 1 gousse d'ail de belle taille
  • 20 g d'huile d'olive
  • 20 g de pastis
  • 100 g de vin blanc sec
  • 750 g d'eau
  • 5 g de fumet de poisson
  • 10 g de concentré de tomate
  • 1 étoile de badiane
  • 1 clou de girofle
  • le zeste d'une ½ orange non traitée
  • 1 bouquet garni
  • 6 graines de fenouil
  • 200 g de pommes de terre, coupées en gros dés
  • 170 g de carottes, taillées en tronçons
  • 150 g de bulbe de fenouil, taillé en biseau
  • 300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
  • 350 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
  • 150 g de filets de dorade grise, sans peau, coupés en six
  • 200 g de filets de saumon frais, sans peau, coupés en six
  • 150 g de pavés de cabillaud, sans peau, coupés en six
  • 6 langoustines crues, de belle taille

Nutrition
per 1 portion
Calories
1507 kJ / 360 kcal
Protein
37 g
Carbohydrates
19 g
Fat
12 g
Fibre
6 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all