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Soupe aux nouilles chinoises
Ingredients
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300 g de côtes de porc, désossées et taillées en fines lamelles
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10 g de sauce de soja
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10 g de saké
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20 g de mirin
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le zeste d'une orange non traitée
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15 g de sucre de canne
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120 g d'oignons blancs coupés en deux
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90 g de carotte taillée en tronçons
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80 g de céleri-rave taillé en tronçons
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40 g de blanc de poireau taillé en julienne
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20 g d'huile de tournesol
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1000 g d'eau
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1 étoile de badiane
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1 clou de girofle
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20 g de pâte de miso
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100 g de nouilles chinoises sèches aux œufs
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50 g de germes de soja frais
-
3 brins de coriandre fraîche équeutés
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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