Velouté de langoustines à la vanille

Velouté de langoustines à la vanille

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Prep. 15 min

Total 55 min

8 portions

Ingredients

langoustines crues, de belle taille
22
d'eau
800 g
de bulbe de fenouil
100 g
de pommes de terre coupées en cubes
200 g
de carottes coupées en tronçons
170 g
de céleri-rave coupé en cubes
85 g
de beurre
30 g
gousse de vanille fendue dans la longueur
1
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de crème liquide 30-40% m.g.
200 g

Nutrition per 1 portion

Calories 214 kcal / 891 kJ

Protein 19 g

Fat 12 g

Carbohydrates 7 g

Fibre 1 g

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