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Pixín amariscado
Ingredients
-
500 g de almejas frescas
-
1 - 2 cucharaditas de sal gorda
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250 g de agua
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400 g de patatas de guarnición peladas
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1 centollo de 500-600 g
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1 bogavante de 500-600 g
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1500 g de lomos de rape sin piel ni hueso en medallones de 2 cm
Salsa y horneado
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50 g sidra natural asturiana
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4 dientes de ajo
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5 - 6 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
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250 g de cebolla en trozos
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50 g de aceite de oliva
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1 cucharada colmada de harina (y algo más para enharinar)
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50 g de tomate frito
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500 g de calamar fresco en trozos de 3 cm
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1 pastilla de caldo de pescado desmenuzada
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1000 g de mejillones frescos limpios
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1000 g de gambones crudos enteros
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
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