Winter-Panzanella mit weißen Bohnen

Winter-Panzanella mit weißen Bohnen

4.2 65 ratings

Prep. 30 min

Total 50 min

4 Portionen

Ingredients

Pesto

Kürbiskerne geröstet, und etwas mehr zum Garnieren
50 g
Parmesan in Stücken
30 g
Knoblauchzehen
2
Basilikum
20 g
Salz
1 ½ TL
Olivenöl
80 g

Brotcroûtons

Öl
2 - 3 EL
Brot (z. B. Ciabatta), in Würfeln (2 cm)
250 g
weißer Pfeffer
2 Prisen
Paprika edelsüß
2 Prisen
Salz
½ TL

Gemüse, Bohnen und Fertigstellung

Knoblauchzehen halbiert
2 - 3
Öl
20 g
20 g Olivenöl
Zwiebeln in Spalten
200 g
200 g rote Zwiebeln, in Spalten
Wasser
300 g
Butternuss-Kürbis in mundgerechten Stücken
400 g
Pastinaken in mundgerechten Stücken
400 g
weiße Bohnen, aus der Dose abgetropft
240 g
Babyspinat, frisch
250 g
Kürbiskerne geröstet, zum Garnieren

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 22 g

Calories 3555 kJ / 850 kcal

Fat 51 g

Fibre 15.5 g

Carbohydrates 83 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Kalt draußen? 29 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Wirsing-Risotto mit Spiegelei

50 min

Sommerlicher Kartoffelsalat

3 h

Gegrillte Tempeh-Gemüse-Spieße mit Dip (vegan)

40 min

Haferflockenschnitzel mit Eisbergsalat

55 min

Orientalische Veggie-Patties

1 h 35 min

Überbackene Pfannkuchenrollen

1 h 15 min

Pellkartoffeln mit Pilz-Quark

1 h

Süßkartoffel-Ecken mit Käsesauce

35 min

Pak Choi mit Shimejipilzen (青菜炒鸿喜菇)

20 min

Fußball-Pizza

9 h

Pasta "primavera"

1 h

Vegetarische Mangoldrouladen

1 h 30 min

Show all