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Graupenrisotto mit Rucola und Chorizo

Graupenrisotto mit Rucola und Chorizo
4.2 81 ratings
Prep. 10 min
Total 30 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Parmesan in Stücken
    50 g
  • Zwiebel halbiert
    1
  • Weißwein, trocken
    100 g
  • Wasser, heiß
    750 g
  • Perlgraupen mittel
    250 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    2 Prisen
  • Chorizo scharf, in Würfeln
    150 g
  • Butter in Stücken
    20 g
  • Pinienkerne
    30 g
  • Rucola
    50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 19 g
Calories 2024 kJ / 480 kcal
Fat 23 g
Fibre 1 g
Carbohydrates 46 g

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