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Cardo con almejas, langostinos y bacalao

Cardo con almejas, langostinos y bacalao
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Prep. 20 min
Total 40 min
8 raciones
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Ingredients

  • 1 cucharada de sal gorda
  • 250 g de almejas frescas
Fumet
  • 150 g de gambas frescas enteras sin pelar
  • 800 g de cardo cocido (en conserva) escurrido
  • 100 g de huesos de rape
  • 25 g de aceite de oliva
  • 25 g de coñac
  • 600 g de agua
  • 1 pellizco de pimentón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ramita perejil fresco
Cardo con almejas, langostinos y bacalao
  • 100 g de puerro (parte blanca, en rodajas)
  • 30 g de aceite de oliva
  • 20 g de mantequilla
  • 8 langostinos crudos sin pelar
  • 400 g de lomos de bacalao al punto de sal
  • 50 g de almendra molida
  • 2 cucharadas de piñones tostados

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 233.2 mg
Protein 16.8 g
Calories 858 kJ / 205 kcal
Fat 14.9 g
Fibre 1.2 g
Saturated Fat 2.9 g
Carbohydrates 0.9 g

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Revista Thermomix nº 146 75 Recipes
Spain

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