Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le biscuit joconde
- 4 œufs
- 135 g de sucre en poudre
- 110 g de poudre d'amande
- 50 g de farine de blé
Le bavarois au chocolat
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 150 g de lait
- 2 jaunes d'œufs
- 150 g de crème liquide 35% m.g.
- 125 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
La mousse vanille-tonka
- 150 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 200 g de lait
- ½ fève tonka râpée
- 2 jaunes d'œufs
- 35 g de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille et un récipient d'eau froide)
- 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
- cacao en poudre, pour la finition
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 2117.5 kJ / 507.6 kcal
- Protein
- 12.8 g
- Carbohydrates
- 36.4 g
- Fat
- 33.9 g
- Saturated Fat
- 16.1 g
- Fibre
- 3.9 g
- Sodium
- 81.5 mg
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