Thermomix® Blade Cover needed.

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix® Blade Cover. Learn more

Σιγομαγειρεμένο κάρυ με αρνί και κουσκούς με αγγουράκι και δυόσμο
TM6

Σιγομαγειρεμένο κάρυ με αρνί και κουσκούς με αγγουράκι και δυόσμο

4.5 (2 ratings)

Ingredients

Κάρυ με αρνί

  • 20 γρ. ελαιόλαδο
  • 2 - 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες στη μέση, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 200 γρ. κρεμμύδια, σε τρίγωνες φέτες (wedges)
  • 1 κ.γλ. τζίντζερ, φρέσκο, αλεσμένο
  • ½ κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια, ξεσποριασμένη, σε κομμάτια
  • 2 κ.γλ. σπόρους κύμινου (αρτυσιά)
  • 1 ½ κ.γλ. κανέλα, αλεσμένη
  • 1 κ.γλ. τσίλι σε σκόνη
  • 1 κ.γλ. μείγμα μπαχαρικών garam masala
  • 10 γρ. κόλιανδρο, φρέσκο, σε κομμάτια
  • 40 γρ. πάστα ντομάτας
  • 60 γρ. αμύγδαλα, φιλέ, καβουρδισμένα
  • 650 γρ. αρνίσιο κρέας για βραστό κατσαρόλας, χωρίς κόκαλο, σε κύβους (4 εκ.)
  • 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
  • 400 γρ. γάλα καρύδας

Κουσκούς με αγγουράκι

  • 350 γρ. κουσκούς
  • 350 γρ. νερό
  • 1 κύβο ζωμού λαχανικών, θρυμματισμένο
    or 1 κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών
  • 150 γρ. αγγουράκι, σε κύβους (1 εκ.)
  • 60 γρ. αμύγδαλα, φιλέ, καβουρδισμένα
  • 5 γρ. φύλλα κόλιανδρου, φρέσκα
  • 5 γρ. φύλλα δυόσμου, φρέσκα, και λίγα ακόμα, χοντροκομμένα, για το γαρνίρισμα
  • 30 γρ. ελαιόλαδο

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
4342 kJ / 1037 kcal
Protein
49 g
Carbohydrates
70 g
Fat
60 g
Saturated Fat
16 g
Fibre
11.2 g
Sodium
876 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all