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Naked cake aux framboises

Naked cake aux framboises
3.6 103 ratings
Prep. 45 min
Total 1 h 30 min
12 parts
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Ingredients

Le biscuit de Savoie
  • 8 œufs blancs et jaunes séparés
  • 160 g de sucre en poudre et un peu pour les moules
  • 80 g de farine de blé
  • 80 g de fécule de maïs
  • le zeste d'un citron jaune râpé
  • beurre pour les moules
La chantilly et le montage
  • 500 g de crème liquide entière bien froide
  • 150 g de mascarpone
  • le zeste d'un citron jaune non traité
  • 50 g de sucre glace
  • 375 g de framboises fraîches (en garder quelques-unes pour la finition)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 10 g
Calories 1235 kJ / 293 kcal
Fat 33 g
Carbohydrates 54 g

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