Miso-Udon-Suppe

Miso-Udon-Suppe

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Prep. 15 min

Total 8 h 30 min

6 Portionen

Ingredients

Soja-Eier

Sojasauce
100 g
Mirin
60 g
Wasser und etwas mehr zum Abschrecken
800 g
Eier zimmerwarm
6

Miso-Suppe

Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Knoblauchzehen
3
rote Chilischote, frisch nach Wunsch entkernt
1
Sesamöl, geröstet
40 g
Miso-Paste
30 g
Champignons in Scheiben
200 g
Möhren in Scheiben (ca. 5 mm)
150 g
Wasser
1000 g
Babyspinat
100 g
Frühlingszwiebeln in Ringen
3
Mungobohnensprossen, frisch
100 g
Udon-Nudeln instant, vorgegart
230 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 13 g

Calories 1049 kJ / 250 kcal

Fat 13 g

Fibre 2.9 g

Carbohydrates 20 g

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