Skip to main content Search
Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus
3.5 4 rating
Prep. 25 min
Total 2 h 20 min
4 porties
Sign up for free

Ingredients

  • biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
    4
  • zout
    2 tl
  • gemalen peper
    ¾ tl
  • verse tijm
    4 takjes
  • water ongeveer, aan te passen indien nodig
    1400 g
  • vers geperst citroensap (½ citroen)
    30 g
  • sjalotten
    50 g
  • verse dragon
    1 - 2 takjes
  • droge witte wijn
    50 g
  • witte wijnazijn
    1 el
  • boter in stukken, en 1 el om te bakken
    200 g
  • eierdooiers
    4

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 93 mg
Protein 46 g
Calories 2926 kJ / 698 kcal
Fat 56 g
Fibre 0.4 g
Saturated Fat 32 g
Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Kip met romige groenten saus

4.4(15)

50 min

Vleesgehaktbrood met champignons

4.7(13)

1 h 5 min

Chinees wok met varkensvlees met groenten

4.7(41)

1 h 20 min

Witloof met ham, gegratineerd met comté

4.6(26)

30 h

Gehaktballen in tomatensaus

4.3(23)

3 h 40 min

Gestoomde kip op zijn geheel

No ratings

Gestoofde Savooiekool op Italiaanse wijze

No ratings

Gebakken varkenskarbonade-rijst, Hong Kong-stijl

4.8(6)

1 h 30 min

Gemalen kip in tomatensaus

4.3(20)

30 min

Varkenshaasje met zuurkool en aardappelpuree

4.7(15)

1 h 10 min

Gyoza met kip en knoflook

4.0(2)

45 min

Kalkoenburgers

No ratings

 Show all