Skip to main content Search
Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus
3.5 4 ratings
Prep. 25 min
Total 2 h 20 min
4 porties
Sign up for free

Ingredients

  • biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
    4
  • zout
    2 tl
  • gemalen peper
    ¾ tl
  • verse tijm
    4 takjes
  • water ongeveer, aan te passen indien nodig
    1400 g
  • vers geperst citroensap (½ citroen)
    30 g
  • sjalotten
    50 g
  • verse dragon
    1 - 2 takjes
  • droge witte wijn
    50 g
  • witte wijnazijn
    1 el
  • boter in stukken, en 1 el om te bakken
    200 g
  • eierdooiers
    4

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 93 mg
Protein 46 g
Calories 2926 kJ / 698 kcal
Fat 56 g
Fibre 0.4 g
Saturated Fat 32 g
Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Gebraden varkensvlees met rijst en paprika

5.0(1)

1 h

Stoofpotje van rundvlees, bier en knoedels

4.0(1)

1 h 55 min

Groene pannenkoeken met ham en kaas

4.3(4)

55 min

Kip met warme aardappelsalade

4.5(26)

55 min

Kip in Tomaten-Uiensaus

No ratings

Kip katsu curry met rijst

4.5(14)

1 h 40 min

Waterzooi van Kip

4.6(10)

1 h

Kip tikka masala

4.8(12)

1 h 10 min

Kip Fricassee met Asperges

4.6(5)

1 h

Gozleme

4.5(8)

1 h 40 min

Kip met rode paprika

4.5(4)

1 h 5 min

Pittige Goulash met Donker Bier

No ratings

 Show all