Calamares rellenos

Calamares rellenos

4.8 157 ratings

Prep. 40 min

Total 2 h

6 raciones

Ingredients

Fumet

30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
700 g de gambones crudos enteros
100 g de cerveza negra
100 g de agua

Relleno

50 g de almendras crudas sin piel
150 g de cebolleta en trozos
150 g de puerro en rodajas de 1 cm
1 - 2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
1500 g de calamar fresco pequeños (12-15 calamares)
100 g de tomate troceado en conserva (escurrido)
1 pimienta de Cayena seca, desmenuzada
10 g perejil fresco picado
1 cucharadita de sal

Salsa

150 g de puerro
150 g de cebolleta en trozos
2 dientes de ajo
1 pimienta de Cayena desmenuzada
30 g de aceite de oliva
100 g de tomate troceado en conserva (escurrido)
5 g perejil fresco picado
100 g de cerveza negra
1 cucharadita de sal

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1053.6 mg

Protein 44.9 g

Calories 1924 kJ / 460 kcal

Fat 26.7 g

Fibre 4.1 g

Saturated Fat 3.6 g

Carbohydrates 9.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Islas Baleares 21 Recipes
Spain

Revista Thermomix nº 143 35 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Mejillones zamoranos en salsa picante

30 min

Bacalao con fritada de espárragos, huevos y patatas

30 min

Arroz de marisco del senyoret (Cocción de arroz)

1 godz. 25 min

Arroz negro con gambones y sepia

45 min

Caldero de mariscos con emulsión de albahaca

1 godz. 30 min

Merluza con costra de patata y crema de puerros ahumada

45 min

Bacalao con samfaina

1 godz.

Risotto de mariscos (sin lácteos)

35 min

Corvina con ratatouille

45 min

Rape al vapor con albahaca y tomates cherry

25 min

Dorada con guarnición de pimientos

2 godz. 45 min

Ceviche de corvina

2 godz. 40 min

Show all