Calamares rellenos

Calamares rellenos

4.7 163 ratings

Prep. 40 min

Total 2 h

6 raciones

Ingredients

Fumet

30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
700 g de gambones crudos enteros
100 g de cerveza negra
100 g de agua

Relleno

50 g de almendras crudas sin piel
150 g de cebolleta en trozos
150 g de puerro en rodajas de 1 cm
1 - 2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
1500 g de calamar fresco pequeños (12-15 calamares)
100 g de tomate troceado en conserva (escurrido)
1 pimienta de Cayena seca, desmenuzada
10 g perejil fresco picado
1 cucharadita de sal

Salsa

150 g de puerro
150 g de cebolleta en trozos
2 dientes de ajo
1 pimienta de Cayena desmenuzada
30 g de aceite de oliva
100 g de tomate troceado en conserva (escurrido)
5 g perejil fresco picado
100 g de cerveza negra
1 cucharadita de sal

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1053.6 mg

Protein 44.9 g

Calories 1924 kJ / 460 kcal

Fat 26.7 g

Fibre 4.1 g

Saturated Fat 3.6 g

Carbohydrates 9.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Islas Baleares 21 Recipes
Spain

Revista Thermomix nº 143 35 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Leche de tigre con patacones - Perú

20min

Lubina en papillote con crema de grelos

45min

Ceviche de bacalao

20min

Pudin de bacalao

2h 30min

Merluza con beurre blanc al limón

20min

Ceviche de lubina y langostinos con piña

1h

Risotto con verduras asadas y lenguado

30min

Ahi poke (Poke de atún con arroz)

40min

Bocata de calamares, todo un clásico renovado

3h

Pescadilla al vapor con espinacas y salsa

30min

Hamburguesas de sepia

15min

Minifishcakes de bacalao con guisantes

1h 10min

Show all