Gratinado de verduras y gurullos con salsa de tomate y berenjena

Gratinado de verduras y gurullos con salsa de tomate y berenjena

3.4 22 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

6 raciones

Ingredients

200 g de gurullos
80 g de queso parmesano en trozos
1 tira de piel de limón (solo la parte amarilla)
250 g de zanahoria en trozos de 2-3 cm
150 g de apio nabo en trozos de 2-3 cm
1 diente de ajo
150 g de cebolla en trozos
4 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta molida
350 g de agua
½ pastilla de caldo de verduras
4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
20 g de aceite de oliva
120 g cebolla en trozos de 2-3 cm
1 diente de ajo laminado
250 - 300 g de berenjena en dados de 5 mm
10 g de azúcar
800 g de tomate triturado en conserva
10 - 20 g de vinagre balsámico
200 g de queso feta desmenuzado

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 16 g

Calories 1509 kJ / 361 kcal

Fat 16 g

Fibre 6.9 g

Carbohydrates 33 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Rockstars - Betty 17 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Patatas asadas Tex-Mex veganas

9 h 25 min

Hamburguesa de quinoa con kétchup amarillo

2 h

Estofado de berenjena picante

30 min

Patatas y verduras gratinadas

40 min

Fajitas veganas con tofu

25 min

Crema de coliflor y garbanzos

40 min

Imam bayildi (Berenjenas rellenas) - Turquía

1 h

Coliflor Mac and Cheese

1 h 40 min

Falafel con salsa de tomate, pimientos y coco

9 h 30 min

Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena

2 h

Curry de lentejas y calabaza al vapor

1 h 15 min

Ensalada de bulgur con rúcula, melocotón y aguacate

35 min

Show all