Skip to main content Search
Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán

Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán
4.2 6 ratings
Prep. 30 min
Total 50 min
18 unidades
Sign up for free

Ingredients

Salsa de almendras y azafrán
  • 18 ramitas de romero fresco (de 14-15 cm)
  • 600 - 700 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en dados de 2 cm
  • 100 g de tomates secos en aceite en trozos de 2 cm
  • sal
  • pimienta molida
  • 50 g de mantequilla
  • 100 g de chalota
  • 1 diente de ajo
  • 1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
  • 400 g de caldo de pescado
  • 30 g de almendra molida
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • ½ cucharadita de sal

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 60.5 mg
Protein 6.2 g
Calories 244 kJ / 58 kcal
Fat 3.4 g
Fibre 0.3 g
Saturated Fat 1.5 g
Carbohydrates 0.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 142 36 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Pulpo a la parrilla con salsa romesco

4.8(73)

1 godz. 10 min

Arroz de marisco del senyoret (Cocción de arroz)

4.3(216)

1 godz. 25 min

Berberechos al vapor

5.0(1)

25 min

Mejillones al vino blanco con salsa de tomate

4.9(20)

25 min

Mejillones zamoranos en salsa picante

4.8(367)

30 min

Gazpacho de mero

4.5(42)

1 godz. 10 min

Arroz negro con gambones y sepia

4.5(881)

45 min

Mejillones con salsa de puerro y mostaza

4.6(82)

50 min

Bonito en escabeche

4.8(81)

24 godz. 25 min

Crema de ahumados y gambas

4.6(55)

40 min

Mejillones con salsa de vino blanco y nata

4.6(72)

45 min

Zarzuela de pescados y mariscos

4.4(35)

1 godz.

 Show all