Opereta del mar al cava con croquetones de patata
TM6 TM5

Opereta del mar al cava con croquetones de patata

3.5 (4 ratings)

Ingredients

  • 80 g de almendras crudas sin piel
  • 500 g de agua
  • 400 g de patatas en trozos de 2 cm
  • 2 - 3 huevos
  • 160 g de harina de trigo
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • ¾ de cucharadita de pimienta molida
  • ¾ de cucharadita de sal
  • 80 g de chalotas en mitades
  • 50 g de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimienta de Cayena seca entera
  • 300 g de cava seco
    or 300 g de vino blanco seco
  • 200 g de pulpo cocido en 3-4 trozos
  • 200 g de anillas de calamar de 1 cm
  • ½ cucharadita de hebras de azafrán
  • 20 g de zumo de limón
  • 200 g de nata (35% de grasa)
  • 200 g de lomo de bacalao fresco en trozos
  • 500 g de marisco fresco variado (cigalas, cangrejos, patas, bocas, percebes etc)
  • 200 g de mejillones frescos limpios
  • 150 - 200 g de almejas frescas
  • 200 g de gambones crudos enteros
    or 200 g de gambas blancas frescas
  • 300 - 400 g de aceite para freír
  • 1 - 2 huevos batidos para rebozar
  • 4 - 6 cucharadas de pan rallado para rebozar
  • 10 g de azúcar moreno
  • 1 limón en gajos
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado

Nutrition
per 1 ración
Calories
3444 kJ / 823 kcal
Protein
53.8 g
Carbohydrates
55.7 g
Fat
38.3 g
Saturated Fat
12.7 g
Fibre
6 g
Sodium
886.3 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all