Vegetarischer Parmentier mit Auberginen-Linsen-Bolognese

Vegetarischer Parmentier mit Auberginen-Linsen-Bolognese

4.5 307 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 40 min

6 Portionen

Ingredients

Auberginen-Linsen-Bolognese

Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehen
2
Möhren in Stücken
150 g
Olivenöl
60 g
grüne Linsen, getrocknet
100 g
Aubergine in Würfeln (2 cm)
300 g
Rotwein, trocken
100 g
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
Lorbeerblätter, getrocknet
2
Thymian, getrocknet
1 TL
Oregano, getrocknet
1 TL
Salz
½ TL
Pfeffer
2 Prisen

Kartoffelpüree und Fertigstellung

Kartoffeln, mehligkochend in Scheiben (5 mm)
800 g
Milch
300 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Muskat
2 - 3 Prisen
Butter (optional) in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
50 g
Paniermehl
2 EL
2 EL Gruyère Käse, gerieben

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 452 mg

Protein 10 g

Calories 1677 kJ / 401 kcal

Fat 19 g

Fibre 9 g

Saturated Fat 7 g

Carbohydrates 39 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Jeden Tag. Kreativ sein. 60 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Hefeknödel mit Olivencreme und Rucolasauce

1 h 30 min

Schwarzmeer-Fondue - Muhlama

20 min

Vegetarische Fladenbrotpizza

30 min

Bananen-Schoko-Pancakes

35 min

Rote Zwiebeltarte mit Schafskäse

50 min

Original Neapolitanische Pizza

9 h

Gnocchi mit Salbeibutter

2 h

Germknödel mit Apfelfüllung und Zimtbutter

1 h 20 min

Wurzelgemüse-Suppe mit Cashew-Pesto

2 h 20 min

Gefüllter Kürbis mit Champignons

1 h 40 min

Käsefondue

15 min

Schlutzkrapfen mit Walnussfüllung

1 h 15 min

Show all