Ensalada de arroz con aliño de gazpacho

Ensalada de arroz con aliño de gazpacho

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Prep. 20 min

Total 1 h 45 min

4 raciones

Ingredients

240 g de arroz integral

Aliño de gazpacho

250 g de tomates cherry
½ diente de ajo
15 g de pimiento verde
10 g de cebolla roja
20 g de pepino
5 g de vinagre
1 pellizco de sal
20 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de agua

Arroz integral

1200 g de agua
1 cucharadita de sal

Terminación

100 g de hojas verdes de ensalada
10 - 12 tomates cherry por la mitad
½ pepino en rodajas de 2 mm
½ cebolla roja en juliana
12 lonchas de jamón curado de pato

80 g de jamón curado en dados
4 de nuez pelada en trozos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1067.3 mg

Protein 12 g

Calories 1456 kJ / 348 kcal

Fat 10.6 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 1.7 g

Carbohydrates 51.2 g

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Revista Thermomix nº 141 50 Recipes
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