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Karibisches Hähnchen-Curry mit süßem Reis

Karibisches Hähnchen-Curry mit süßem Reis
3.0 20 rating
Prep. 30 min
Total 2 h 10 min
4 Portionen
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Ingredients

Karibische Currypaste
  • Korianderkörner
    2 EL
  • Sternanis
    1
  • Kreuzkümmelsamen
    2 EL
  • Senfkörner
    2 EL
  • Pfefferkörner, schwarz
    1 EL
  • Bockshornkleesamen
    1 EL
  • Zimtstange halbiert
    1
  • Kurkuma, gemahlen
    2 EL
  • Kokosöl
    50 g
  • brauner Zucker
    2 EL
Hähnchen-Curry und süßer Reis
  • Hähnchenschenkel, mit Haut (siehe Tipp)
    700 g
  • Bananen in Stücken
    5
  • Kokosmilch
    800 g
  • Limettensaft
    60 g
  • Zwiebeln halbiert
    100 g
  • frische Chilischote halbiert, entkernt
    1
  • Knoblauchzehen
    3
  • Kokosöl
    40 g
  • Wasser
    600 g
  • Salz
    1 TL
  • Basmati-Reis
    300 g
  • Ananas, frisch in Würfeln (3-4 cm)
    250 g
  • brauner Zucker
    3 EL
  • Tomatenmark
    30 g
  • grüne Bohnen, frisch
    100 g
  • weißer Rum
    30 g
  • Cherry-Tomaten halbiert
    100 g
  • Kokosflocken geröstet, zum Garnieren

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 2487 mg
Protein 28 g
Calories 4988 kJ / 1192 kcal
Fat 61 g
Fibre 6 g
Saturated Fat 19 g
Carbohydrates 122 g

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