Zuppa inglese

Zuppa inglese

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Prep. 30 min

Total 3 h 20 min

8 parts

Ingredients

La crème pâtissière

500 g de lait
20 g de sucre vanillé
100 g de sucre en poudre
60 g de fécule de maïs
4 jaunes d'œufs à température ambiante
le zeste d'un citron jaune non traité finement râpé
80 g de chocolat noir 70% de cacao haché finement

La génoise

6 œufs à température ambiante
160 g de sucre en poudre
160 g de farine de blé tamisée
1 pincée de sel
250 g de liqueur rouge Alkermes (voir "Variante(s)")
100 g d'eau
100 g de cerises amarena, au sirop égouttées

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 9 g

Calories 1782 kJ / 426 kcal

Fat 10 g

Carbohydrates 62 g

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