Skip to main content Search
Curry frito de brócoli con espuma de ajo negro

Curry frito de brócoli con espuma de ajo negro
4.3 15 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 10 min
6 raciones
Sign up for free

Ingredients

Yemas de huevo curadas
  • 6 huevos
  • 150 g de sal
  • 150 g de azúcar
Espuma de ajo negro
  • 300 g de patatas en cachelos
  • 300 g de agua
  • 4 dientes de ajo negro
  • 60 g de nata (30-40% de grasa)
  • 120 g de mantequilla
  • ½ cucharadita de sal (6 g)
Brócoli frito
  • 2 cucharadas de garam masala
  • 1 cucharada de sal en escamas
  • 500 g aceite de girasol para freír
  • 300 g ramilletes de brócoli en trozos pequeños
Terminación
  • 90 g aceite de girasol para las yemas

Difficulty

medium

Nutrition per 6 raciones

Sodium 5277.3 mg
Protein 64.2 g
Calories 12857.5 kJ / 3076 kcal
Fat 280.9 g
Fibre 14.4 g
Saturated Fat 98.5 g
Carbohydrates 72.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 138 40 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Hamburguesa de remolacha con cebolla caramelizada

4.0(58)

2 h 45 min

Zoodles de calabacín

4.2(9)

15 min

Tortilla de patata (sin huevo)

4.0(74)

30 min

Albóndigas de berenjena con salsa de pimientos

4.6(96)

2 h 45 min

Burritos de huevo con champiñones y tomates secos

4.2(94)

20 min

Huevos en cocotte con puerros

4.0(37)

40 min

Pasta con espárragos y pimientos

4.3(16)

30 min

Albóndigas de espinacas con ragú de tomate

4.3(63)

1 h

Tarta de cebolla caramelizada con queso de cabra

4.5(151)

1 h

Berenjenas crujientes con salsa de tomate

4.4(41)

50 min

Imam bayildi (Berenjenas rellenas) - Turquía

4.6(483)

1 h

Pastel de patata

4.0(84)

1 h 15 min

 Show all