Demi-sphère vanille-caramel

Demi-sphère vanille-caramel

4.5 10 rating

Prep. 30 min

Total 7 h 30 min

8 portions

Ingredients

La sauce caramel

250 g de sucre en poudre

250 g de sucre roux
200 - 250 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1030 g d'eau
1 c. à café de jus de citron (voir "Conseil(s)")
30 g de beurre en un seul morceau
1 c. à soupe de vinaigre

Le Pailleté Feuilletine au chocolat

200 g de chocolat noir détaillé en morceaux
60 g de beurre coupé en morceaux
200 g de Pailleté Feuilletine™

de crêpes dentelle, type Gavottes®

La crème à la vanille

1 gousse de vanille fendue dans la longueur
300 g de lait
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
3 œufs
80 g de sucre en poudre
30 g de fécule de maïs
300 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide

La coque en chocolat

350 g de chocolat noir détaillé en morceaux
35 g de beurre de cacao

20 g d'huile de pépins de raisin

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 57.8 mg

Protein 11.6 g

Calories 4566.3 kJ / 1091.3 kcal

Fat 77 g

Fibre 6.9 g

Saturated Fat 39.4 g

Carbohydrates 84.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Faciles ou créatives 60 Recipes
France

You might also like...

Show all

Biscuits des petits écoliers

3 h 50 min

Cupcakes façon tarte au citron meringuée

55 min

Madeleines au miel et fleur d'oranger

6 h 25 min

Biscuits granola

2 h 40 min

Eclairs framboises-pistaches

24 h

Petits fours aux amandes

30 min

L'escargot chou

1 h 15 min

Gâteau nantais

1 h

Tarte pomme-citron sans gluten

1 h 30 min

Tartelettes aux sablés bretons, pommes et caramel beurre salé

1 h 15 min

Sablés façon sucettes

1 h 30 min

Biscuits du randonneur

5 h

Show all