Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Hirschfilet mit Schokoladen-Pfeffersauce
Prep. 20 min
Total 50 min
4 Portionen
Ingredients
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Zwiebeln halbiert2
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Knoblauchzehe1
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Öl und etwas mehr zum Braten20 g
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roter Portwein150 g
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Rotwein, trocken250 g
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Sojasauce2 EL
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grüne Pfefferkörner, eingelegt abgetropft3 TL
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Pfeffer und etwas mehr zum Würzen½ TL
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Salz und etwas mehr zum Würzen1 TL
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Hirschfilet in Würfeln (4 cm)800 g
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Wildfond600 g
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Crème fraîche200 g
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Paprika edelsüß1 TL
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Kakao1 TL
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Zartbitter-Schokolade in Stücken20 g
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Speisestärke40 g
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Thymian abgezupft4 Stängel
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Champignons (Abtropfgew. 230 g), abgetropft1 Dose
-
Wild-Preiselbeeren zum Garnieren
Nutrition per 1 Portion
Calories
706 kcal /
2958 kJ
Protein
52 g
Fat
35 g
Carbohydrates
28 g
Fibre
2.4 g
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