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Schweinemedaillons in Pfeffer-Cognac-Sauce

Schweinemedaillons in Pfeffer-Cognac-Sauce
4.6 628 ratings
Prep. 15 min
Total 50 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Zwiebeln halbiert
    2
  • Knoblauchzehe
    1
  • Öl und etwas mehr zum Braten
    20 g
  • Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
    ½ TL
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    1 TL
  • Schweinefilet in Medaillons (3 cm dick)
    800 g
  • Cognac
    150 g
  • Grüner Pfeffer, eingelegt abgetropft
    2 TL
  • Rinderfond
    600 g
  • Crème fraîche
    200 g
  • Paprika edelsüß
    1 TL
  • Speisestärke
    35 g
  • Thymian abgezupft
    5 Zweige
  • Champignons (Abtropfgew. 230 g), abgetropft
    1 Dose
  • Schnittlauch in feinen Röllchen
    1 Bund

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 49 g
Calories 3072 kJ / 733 kcal
Fat 43 g
Fibre 3.3 g
Carbohydrates 14 g

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