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Möhren-Kohlrabi-Risotto

Möhren-Kohlrabi-Risotto
4.3 2.1K ratings
Prep. 15 min
Total 25 min
6 Portionen
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Ingredients

  • Parmesan in Stücken
    80 g
  • Schalotte halbiert
    1
  • Butter in Stücken
    40 g
  • Öl
    10 g
  • Risottoreis (14-15 Minuten Garzeit)
    320 g
  • Wasser
    900 g
  • Balsamico, hell
    20 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    2 geh. TL
    2 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Paprika edelsüß
    ½ TL
  • Muskat
    ¼ TL
  • Möhren in Würfeln (1 cm)
    150 g
  • Kohlrabi in Würfeln (1 cm)
    150 g
  • Schnittlauch in feinen Röllchen
    1 Bund

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 10 g
Calories 1396 kJ / 333 kcal
Fat 12 g
Fibre 2.8 g
Carbohydrates 45 g

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