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Pastel de judías rojas y verduras con arroz al cava

Pastel de judías rojas y verduras con arroz al cava
3.5 2 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h 15 min
4 raciones
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Ingredients

Rollo de seitán
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla roja seca
  • 30 g de salsa de soja
  • 100 g de judías rojas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
  • 8 - 10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas y parte del tallo)
  • 700 g de agua
  • 200 g de harina de trigo
  • 1 calabacín en bastones de 1 cm a lo largo
  • 1 zanahoria en bastones de 1 cm a lo largo
  • 1 ramita de apio
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 4 - 5 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • 50 g de pan duro
  • 1 huevo
Arroz al cava
  • 30 g de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chalota
  • 500 g de agua
  • 500 g de cava
    500 g vino espumoso
  • 1 cucharadita sal
  • ½ cucharadita azafrán molido
  • 350 g de arroz
  • 10 - 12 nueces pacanas troceadas
  • 10 - 12 chips de plátano (optional)
  • 10 tallos de cebollino fresco picado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1170.4 mg
Protein 27.2 g
Calories 3334 kJ / 797 kcal
Fat 24.2 g
Fibre 8.3 g
Saturated Fat 6.6 g
Carbohydrates 117.7 g

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