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Rape en salsa de puerros al azafrán

Rape en salsa de puerros al azafrán
4.0 67 ratings
Prep. 20 min
Total 40 min
6 raciones
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Ingredients

  • 4 puerros gruesos en rodajas de 2-3 cm
  • 3 dientes de ajo
  • 60 g de aceite de oliva
  • 10 g de harina
  • 1 pellizco de guindilla seca desmenuzada (optional)
  • 100 g de vino blanco
  • 200 g de agua
  • 6 pellizcos de sal
  • 1 sobre de hebras de azafrán
  • 2 huevos envueltos en film transparente
  • 6 - 12 rodajas de lomo de rape (sin piel ni hueso) (aprox. 1200 g)
  • 20 - 30 g de mantequilla
    20 g de aceite de oliva
  • 2 pellizcos de pimienta molida

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 506.7 mg
Protein 35.6 g
Calories 1300 kJ / 311 kcal
Fat 17 g
Fibre 2 g
Saturated Fat 4.4 g
Carbohydrates 4 g

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Spain

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