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Huachinango con hoja santa, crema de frijol y nieve de mango-mandarina
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Postre
- 250 g de azúcar refinada
-
350
g de mandarinas en cuartos, aprox. 2 piezas
or 350 g de naranja en cuartos, aprox. 2 piezas - 200 g de agua
- 300 g de gajos de mandarina
- ralladura de mandarina de una pieza (optional)
- 500 g de mango congelado
- 500 g hielos
Crema
- 400 g de frijoles refritos, enlatados o al vacío
- 800 g de agua
- 1 cda de concentrado de caldo de pollo
- 100 g de calabacitas en cubos de 1 cm
- 100 g de granos de elote
Plato fuerte
- 4 piezas de hoja santa
- 10 filetes de pescado limpios
- sal fina al gusto
- pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cebolla morada en gajos de 3 mm
- 1 pimiento rojo en tiras
- 200 g de champiñones frescos, en cuartos
-
2
piezas de hoja santa
or 300 g de hojas de espinaca fresca - 100 g de queso panela en cubos
- 100 g de crema ácida o al gusto
- chile en polvo agridulce al gusto, p. ej. Miguelito®️
- Nutrition
- per 1 porción
- Calories
- 766 kcal / 3217 kJ
- Protein
- 60 g
- Fat
- 22 g
- Carbohydrates
- 85 g
- Fibre
- 6 g
- Saturated Fat
- 9 g
- Sodium
- 1092 mg
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