Huachinango con hoja santa, crema de frijol y nieve de mango-mandarina
TM6 TM5

Huachinango con hoja santa, crema de frijol y nieve de mango-mandarina

4.4 (15 ratings)

Ingredients

Postre

  • 250 g de azúcar refinada
  • 350 g de mandarinas, en cuartos, aprox. 2 piezas
    or 350 g de naranja, en cuartos, aprox. 2 piezas
  • 200 g de agua
  • 300 g de gajos de mandarina
  • ralladura de mandarina, de una pieza (optional)
  • 500 g de mango congelado
  • 500 g hielos

Crema

  • 400 g de frijoles refritos, enlatados, o al vacío
  • 800 g de agua
  • 1 cda de concentrado de caldo de pollo
  • 100 g de calabacitas, en cubos de 1 cm
  • 100 g de granos de elote

Plato fuerte

  • 4 piezas de hoja santa
  • 10 filetes de pescado, limpios
  • sal fina, al gusto
  • pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 cebolla morada, en gajos de 3 mm
  • 1 pimiento rojo, en tiras
  • 200 g de champiñones, frescos, en cuartos
  • 2 piezas de hoja santa
    or 300 g de hojas de espinaca fresca
  • 100 g de queso panela, en cubos
  • 100 g de crema ácida, o al gusto
  • chile en polvo, agridulce al gusto, p. ej. Miguelito®️

Nutrition
per 1 porción
Calories
3217 kJ / 766 kcal
Protein
60 g
Carbohydrates
85 g
Fat
22 g
Saturated Fat
9 g
Fibre
6 g
Sodium
1092 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all