Pęczotto z indykiem, cukinią i suszonymi pomidorami

Name: Pęczotto z indykiem, cukinią i suszonymi pomidorami
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 200 g kaszy jęczmiennej pęczak; 40 g sera parmezan; 5 - 10 g liści natki pietruszki, świeżych; 80 g cebuli; 1 - 2 ząbki czosnku; 10 g oliwy z oliwek; 1 czubata łyżeczka tymianku, suszonego; 400 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki oregano, suszonego; 500 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 20 g masła; 400 g cukinii; 60 g suszonych pomidorów, w oleju

4.6 (2.6K ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 55 min

Serving size 4 porcje

Ingredients

200 g kaszy jęczmiennej pęczak
40 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
5 - 10 g liści natki pietruszki, świeżych
80 g cebuli, przekrojonej na pół
1 - 2 ząbki czosnku
10 g oliwy z oliwek
1 czubata łyżeczka tymianku, suszonego
400 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości, pokrojonej na 2 cm kawałki
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki oregano, suszonego
500 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
20 g masła
400 g cukinii, pokrojonej w 1-2 cm kostkę
60 g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych, pokrojonych w paski

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1766.8 kJ / 422 kcal
Protein: 30.5 g
Carbohydrates: 48.8 g
Fat: 14 g
Saturated Fat: 6 g
Fibre: 6.4 g
Sodium: 913.3 mg