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Pain toast

Pain toast
4.6 12 rating
Prep. 25 min
Total 16 h
16 tranches
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Ingredients

Levain panaire (poolish)
  • 150 g d'eau
  • 1 petit morceau de levure boulangère fraîche de la grandeur d'un petit pois (1 g)
  • 150 g de farine à pain
Pâte à pain
  • 140 g d'eau froide et un peu plus pour travailler
  • 275 g de farine à pain et un peu plus pour travailler
  • un peu d'huile pour graisser
  • 10 g de levure boulangère fraîche
  • 40 g de beurre froid coupé en morceaux
  • 30 g de sucre de canne complet (ou de sucre brut)
  • 2 c. à café de sel (10-12 g)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 tranche(s)

Protein 3 g
Calories 492 kJ / 118 kcal
Fat 2 g
Fibre 1 g
Carbohydrates 2 g

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