Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 80 g d'oignon; 120 g de poireau; 40 g d'huile d'olive extra vierge; 600 g de légumes variés; 1000 g d'eau; 2 cubes de bouillon de légumes; 120 g de pâtes sèches; 6 - 18 c. à café de parmesan râpé

4.5 561 ratings

Prep. 20 min

Total 45 min

6 portions

Ingredients

80 g d'oignon coupé en deux
120 g de poireau coupé en morceaux
40 g d'huile d'olive extra vierge et un peu pour servir
600 g de légumes variés (pommes de terre, carottes, courgettes, céleri-branche, tomates, blettes, citrouille par ex.), coupés en petits morceaux
1000 g d'eau
2 cubes de bouillon de légumes

2 c. à café bombées de fond de légumes
1 c. à café de sel (optional)
120 g de pâtes sèches type ditalini, ou autres pâtes sèches
6 feuilles de basilic frais (optional) ciselées
6 - 18 c. à café de parmesan râpé