Bûche roulée chocolat-café, cœur praliné-chocolat

Bûche roulée chocolat-café, cœur praliné-chocolat

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Prep. 30 min

Total 3 h

10 parts

Ingredients

Le praliné à la noisette

200 g de noisettes émondées
10 g d'huile de noisette
250 g de chocolat au lait praliné détaillé en morceaux

La pâte à biscuit au chocolat

4 œufs
2 jaunes d'œufs
125 g de sucre en poudre
25 g de farine de blé
25 g de fécule de maïs
25 g de cacao en poudre non sucré
50 g de beurre fondu

La crème fouettée au café

50 g de sucre en poudre
2 c. à soupe de café instantané
250 g de mascarpone très froid
150 g de crème liquide 35% m.g. très froide

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 57.3 mg

Protein 10.6 g

Calories 2570.5 kJ / 618.4 kcal

Fat 44.6 g

Fibre 3.4 g

Saturated Fat 18.8 g

Carbohydrates 38 g

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